ถ้าพูดถึงเมนูกับแกล้มยอดฮิตที่ไม่ว่าใครก็ชื่นชอบกันอย่างหมูมะนาวที่ไม่ว่าจะทานเล่นๆ เป็นกับแกล้มหรือเมื่อไหร่ที่อยากจะทานอะไรแซ่บ ๆ ที่มักจะนึกถึงเมนูนี้ตลอดและวันนี้เรามีสูตรเด็ดการทำหมูมะนาวสุดอร่อยมาฝากกันที่บอกเลยว่าสูตรนี้ใครได้ลองทานแล้วจะต้องติดใจอย่างแน่นอนค่า
ส่วนผสม
- เนื้อหมู 500 กรัม
- กระเทียมจีน 2 หัว
- ก้านคะน้า
- พริกขี้หนู 8 เม็ดหรือใส่ได้ตามความชอบ
- มะนาว 5 ลูก
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำ
อันดับแรกนำก้านคะน้ามาปอกเปลือกและหั่นออกมาเป็นชิ้น ๆ โดยหั่นแบบเฉียง จากนั้นก็นำไปแช่น้ำแข็งทิ้งไว้ ต่อมาก็ทำการปอกเปลือกกระเทียมแล้วนำไปหั่นไม่ต้องละเอียดมาก ตามด้วยสับพริกขี้หนูให้พอหยาบ ๆ และหั่นมะนาว จากนั้นทำการเตรียมน้ำราดหมูมะนาว ด้วยการนำน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาวผสมให้เข้ากัน ต่อมาก็ใส่กระเทียมและพริกลงไปคลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากัน ลองชิมรสจนเป็นที่พอใจ
ต่อมาก็ทำการหั่นสไลซ์เนื้อหมูออกมาเป็นแผ่นบางแต่ต้องหั่นตามแนวเส้นเพื่อช่วยให้หมูนุ่มนั่นเอง จากนั้นก็นำไปลวกในน้ำที่เดือดเต็มที่แต่ลวกไม่นานมากเอาแค่พอสุกเท่านั้นเพราะถ้านานจนเกินไปจะทำให้เนื้อหมูแข็งไม่อร่อย จากนั้นตักหมูขึ้นมาและสะเด็ดน้ำออกให้หมดแล้วนำไปใส่จานตามด้วยราดน้ำราดที่เตรียมไว้ได้เลย เท่านี้ก็พร้อมอร่อยๆ ทานฟิน ๆ คู่กับก้านคะน้าสุดกรอบ ที่บอกเลยว่าคุณจะอร่อยแซ่บไม่รู้ลืมเลยทีเดียวค่า
