วันนี้เราจะพาไปส่องสูตรลับความอร่อยกับวิธีการทำคัพเค้กใบเตยโดยไม่ใส่ผงฟูที่บอกเลยว่าสูตรนี้หอม นุ่ม อร่อยและยังได้สีสวยจากธรรมชาติล้วน ๆ อีกด้วยค่าซึ่งวิธีการทำนี้ใครไม่มีเตาอบก็สามารถทำได้นะคะเพราะเราจะเลือกเป็นวิธีการนึ่งแทน แอบกระซิบเคล็ดลับนิดนึงด้วยสูตรที่จะทำให้น้ำใบเตยหอมแบบดับเบิ้ลขึ้นไปอีกด้วยการปั่นกับน้ำมะพร้าวนั่นเอง มาดูกันเลย
ส่วนผสม
- น้ำใบเตย 50 มิลลิลิตร (ใช้ใบเตยปั่นกับน้ำมะพร้าว)
- น้ำมันรำข้าว 60 มิลลิลิตร
- ไข่แดง 5 ฟอง
- กะทิ 80 มิลลิลิตร
- เกลือป่น 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 200 กรัม
- แป้งเค้ก 150 กรัม
- ไข่ขาว 5 ฟอง
วิธีการทำ
- ก่อนอื่นนำใบเตยมาปั่นรวมกับน้ำมะพร้าวก่อนจนละเอียด จากนั้นนำไปกรองแล้วคัดเอาเฉพาะน้ำประมาณ 3 รอบจนเห็นว่าน้ำใบเตยใส
- นำไข่แดงและไข่ขาวแยกออกจากกันและผสมไข่แดง เกลือ น้ำมันรำข้าว กะทิ และคนให้ทุกอย่างเข้ากัน
- จากนั้นเติมน้ำใบเตยลงและคนให้เข้ากัน ต่อมาร่อนแป้งเค้กและคนจนกระทั่งแป้งละลายหมด
- ต่อมาตีไข่ขาวจนขึ้นฟู นำน้ำตาลใส่ลงไปโดยแบ่งใส่ลงไปทีละนิด จากนั้นตีให้ได้จนเป็นเนื้อครีมและนำมาผสมกันกับแป้งตีด้วยสปีดต่ำอีก 1 นาทีแล้วปรับสปีดเพิ่มขึ้นและตีไปจนไข่ขาวกลายเป็นเนื้อครีม
- จากนั้นทำการตักส่วนผสมแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ นำไปนึ่งโดยใช้ไฟระดับปานกลางประมาณ 30 นาที
เท่านี้ก็เรียบร้อย พร้อมทานได้แล้วละคะ เห็นไหมคะว่าทำง่ายแบบสุด ๆ ทริคเด็ดคือ ทานคู่กับน้ำใบเตยยิ่งอร่อยเว่อร์ ๆ ค่า
